こんにちは！
今日はお弁当の作り置きから、ちょっと変わり種のメインをご紹介します。
6/22（月）〜6/26（金）の作り置き弁当です🍱
今回使う食材の記事⬇︎
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大根餃子
今回のメインは、餃子の皮の代わりに大根を使った大根餃子です。
大根はライフで買っていたものを使いました。
大根の下準備
まず大根を薄くスライスして、耐熱皿でやわらかくなるまでレンチン。
水気をしっかりとってから、片栗粉をまぶしておきます。
こうすることで皮としてまとまりやすくなり、破れにくくなる気がしました。
あんを作って包む
あんには、冷凍してあった若鶏ひき肉と、少量の大根、それから少し前に買っていたキャベツ、OKストアで買ったニラを刻んで混ぜ込みました。
冷凍ストックや余り野菜をうまく使えたので、食材を無駄にせず使い切れたのも嬉しいポイントです。
ちなみにキャベツは、微塵切りにして冷凍していました。
片栗粉をまぶした大根の皮で、その中にあんを包んでいきます。
普通の餃子の皮よりちょっと包みにくいかなと思っていたんですが、大根がしんなりしてくれるので意外と扱いやすかったです。
焼いて仕上げる
あんを包んだら、あとは普通の餃子と同じようにフライパンで焼いていきます。
皮が大根なので、皮のモチモチ感はないんですが、その分さっぱりした口当たりになって、これはこれでアリだなと思いました。
野菜を多めに摂りたいときにもちょうどいいかもしれません。
副菜:たまねぎとピーマンのカレー卵炒め
副菜には、たまねぎとピーマンをカレー粉と卵で炒めたものを用意しました。
カレー粉の香りがふわっと立つので、お弁当の中でもしっかり主張してくれる一品です。
ミニトマト
お弁当の隙間には、ミニトマトを添えて色合いをプラスしました。
今回使った材料
• 大根:ライフで購入
• ニラ:OKストアで購入
• 若鶏ひき肉:以前購入し冷凍してあったもの
• キャベツ:以前OKストアで購入していたもの
• たまねぎ・ピーマン・ミニトマト：以前OKストア、ライフで購入したもの
普段の買い物記録と組み合わせて見てもらうと、どんな材料がどんな料理に変わっていくのか、つながりが見えて面白いかなと思います。
まとめ
大根を皮に使った餃子は初挑戦でしたが、冷凍していたひき肉や余っていた野菜をうまく使い切れて、無駄なく作れたのも良かったです。
いつもの献立にちょっと変化をつけたいときにもおすすめです。
今月も食費は1.5万円の予算内でやれているので、こうした工夫を重ねながら、無理なく続けていきたいなと思います。
それでは、次のブログでお会いしましょう〜！
